Il menù alla carta

in padella con peperoni piquillo, ceci e olio al basilico

al tè verde mantecato con crescione, piselli e fiori

su purè di patate

con riso selvatico, tofu e verdure saltate

con asparagi, uovo marinato e acciuga del Cantabrico

con burrata d’Andria

con verdure e fonduta di robiola piemontese

funghi, polenta ricca e formaggini

con lumache trifolate

con formaggini e giardiniera fatta in casa

fatti in casa alla crema di zafferano e speck tirolese

fatte in casa con ragù d’asino e scaglie di pecorino sardo

alle erbe della Valle del Curone e fonduta di Branzi

con code di gamberi, vongole e pomodorini

con zucchine e filetto di baccalà Morro

fatti in casa agli asparagi, scorza di limone e mandorle tostate

conpatate gialle con totanetti saltati al pepe di Sichuan

di ricotta e barbabietola con burrata

con polvere di olive

al pane verde con asparagi e salsa ai frutti esotici

mele golden e olio agli agrumi

alla milanese con polenta

alla piastra con erbe e fiori

con polenta rustica

in padella alle spugnole

alla rucola di collina

di struzzo al rosmarino di Montevecchia

dell’Andalusia con salsa alle cipolline boretane e zucca

di vitello brasato al Pincianel e salsa ai formaggini di Montevecchia

sulla piastra con verdure fresche (per due persone)

di manzo sulla piastra (700 gr.)

con composte di frutta fatte in casa

con salsa alla vaniglia

con cuore di frutta

(tradizionale, rosmarino, noce)

con crumble di meringa

con gelato alla vaniglia

con scaglie al giunduia